Profil des acides gras
L’analyse des acides gras permet d’évaluer la consommation des acides gras essentiels et le niveau de protection contre le risque cardiovasculaire.
Contenu du profil
Acides gras par chromatographie gazeuse, comprenant les acides gras saturés, mono-insaturés, trans, oméga-6 et oméga-3.
Description
Le profil des acides gras (PAG) permet de doser l’ensemble des acides gras (AG) qui ont une incidence en terme de santé: acides gras saturés, acides gras mono-insaturés, acides gras poly-insaturés (oméga-6 et oméga-3).
L’analyse des acides gras tient compte de leur métabolisme endogène, notamment des mécanismes d’élongation et de désaturation, ainsi que de l’incidence de régulations perturbées du métabolisme glucido-lipidique. Les enquêtes alimentaires et l’analyse des acides gras apportent une vision nouvelle sur l’épidémiologie du cancer. La connaissance du taux de certains acides gras est d’un intérêt primordial dans la prévention des maladies cardiovasculaires en particulier, ainsi que dans le maintien d’un état de santé optimal.
L’équilibre oméga-6/oméga-3 et le taux de l’acide alpha-linolénique sont des éléments majeurs dans la protection des maladies coronariennes. L’acide alpha-linolénique a de nombreux effets bien documentés sur la santé, comme une diminution de l’agrégation plaquettaire et des effets anti-inflammatoires et anti-arythmiques.
Patient cible Le profil des acides gras s’adresse aux personnes dont le bilan du risque cardio-vasculaire ou le bilan du syndrome métabolique est perturbé. Il est également indiqué chez les sujets ayant un risque cardio-vasculaire intermédiaire ou élevé, chez les personnes atteintes d’affections psychiatriques et chez celles qui présentent au moins deux des caractéristiques suivantes:
- Homme: plus de 40 ans; tabagisme; hypertension artérielle; BMI > 25; cholestérol (HDL, LDL) et/ou triglycérides augmentés; diabète; stress/dépression significatifs; antécédents familiaux de maladies cardiovasculaires
- Femme: plus de 45 ans; autres critères comme pour l’homme.
Le taux des acides eicosapentaénoïque (PEA) et docosahexaénoïque (DHA) comme biomarqueurs des acides gras sont directement corrélés à un «indice d’alimentation santé» ou «indice de qualité alimentaire». Comme l'acide gras alpha-linolénique, ils font partie des oméga-3, aujourd’hui reconnus comme indispensables au maintien ou au retour à un bon état cardiovasculaire.
L’EPA et le DHA sont des facteurs protecteurs contre l’athérothrombose. Leur taux est inversement corrélé à la survenue d’accidents coronariens et/ou de morts subites. Le profil des acides gras est un outil remarquable pour évaluer d’éventuels déficits ou déséquilibres en acides gras. Il permet d’instaurer des mesures nutritionnelles individualisées, en particulier par la supplémentation en acides gras poly-insaturés. A l’inverse, certains acides gras saturés, (comme l’acide palmitique) ou trans-insaturés favorisent l’élévation du LDL-cholestérol.
Références
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